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saurel

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le saurel est au moins aussi bon que le bar le plus connu, et il se prépare simplement bouilli ou cuit au four ou au gril. Le saurel apporte une bonne quantité de protéines et d’acides gras oméga 3 qui représentent 33 % du total des acides gras. Découvrez les recettes à base du saurel, les valeurs nutritives du saurel, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

0

Calories
Saurel frit à la bônoise
Saurel frit à la bônoise
Poissons Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
112 cal
Lipides
6.8 g
Cholestérol
45 mg
Sodium
54.7 mg
Potassium
420 mg
Glucides
0.6 g
Protéines
15.7 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.36 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.85 mg
Magnésium
31.7 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
2.1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des saurels ?
Les saurels ont une saveur riche et savoureuse qui peut être renforcée avec des épices chaudes telles que le paprika, le cumin ou le curry. Ils peuvent être frits, grillés ou cuits au four avec une sauce épicée à base de tomates ou de poivrons. Les saurels peuvent également être préparés dans des plats de riz ou de quinoa épicés avec des herbes fraîches, de l'oignon et de l'ail.
Comment conserver les saurels ?
Les saurels peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours après leur achat. Pour les conserver plus longtemps, il est préférable de les nettoyer et de les congeler. Enlevez les écailles, les viscères et la tête, puis lavez-les et séchez-les. Enveloppez-les individuellement dans du papier film ou placez-les dans un sac de congélation refermable. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois.
Comment cuisiner les saurels ?
Les saurels sont des poissons à la chair ferme et à la saveur forte. Ils sont souvent utilisés dans les recettes de poisson grillé ou frit, mais peuvent également être cuits au four ou en papillote. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes, de l'ail et du citron pour ajouter de la saveur. Les saurels sont également délicieux marinés avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes avant d'être grillés ou cuits au four.
Comment choisir les saurels ?
La peau du saurel doit être brillante et lisse. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable. La chair du saurel doit être ferme et élastique au toucher. Le saurel ne doit pas avoir d'odeur forte ou désagréable.
Quelles sont les variétés des saurels ?
Le saurel commun (Seriola dumerili) : la variété la plus courante, avec une couleur argentée et des rayures sombres sur le corps. Le saurel à tête jaune (Seriola rivoliana) : une variété plus rare, avec une tête jaune vif et des rayures sombres sur le corps.
Quels sont les bienfaits des saurels ?
Les saurels sont une source de protéines maigres et contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels. Ils sont riches en vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et le maintien du système nerveux en bonne santé. Les saurels sont également une bonne source de niacine, une vitamine du complexe B qui aide à maintenir la santé de la peau, des nerfs et du système digestif. Ils contiennent également des minéraux tels que le sélénium, qui a des propriétés antioxydantes, et le phosphore, qui est important pour la santé des os et des dents. Comme les saurels sont un poisson gras, ils contiennent également des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.

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